بالنظر إلى توفر المغرب على عادات غذائية جهوية مختلفة، يكفي النظر إلى مطبخ الأسرة المغربية لمعرفة أصولها الجهوية، وكذلك سبر عمقها الإفريقي كما هو الحال بالنسبة للكسكس الوطني باعتباره طبق إفريقي بامتياز يعد في الاحتفالات.